Ảnh hưởng của -glucan đến chức năng miễn dịch của động vật thủy sản
Ở cá da trơn biển Qikou, liều thấp (500-1000 mg / kg) -glucan có thể cải thiện hoạt động của enzym, bổ sung mức C₃ và IgM, mức SIgA trong ruột và tăng cường chức năng miễn dịch, nhưng liều cao làm giảm chức năng miễn dịch. Ở koi, -glucan có thể làm tăng hoạt động thực bào của tế bào máu và hoạt động của lysozyme huyết thanh. Ở tôm thẻ chân trắng, bổ sung 500mg / kg -glucan vào thức ăn, cho ăn trong thời gian dài (84 ngày) có thể cải thiện đáng kể khả năng miễn dịch, chức năng chống oxy hóa và tỷ lệ sống, tăng cường miễn dịch mô và cơ quan và các chỉ số chống oxy hóa, đồng thời tăng biểu hiện lipopolysaccharide / lipopolysaccharide / gen của protein liên kết glucan -1, 3-. Điều đặc biệt cần lưu ý là việc chỉ sử dụng -glucan trên quy mô lớn sẽ dẫn đến suy giảm các chỉ số miễn dịch của động vật thủy sản, và xảy ra hiện tượng gọi là “mệt mỏi do miễn dịch”. Người ta đã báo cáo rằng việc bổ sung kết hợp -glucan và selen có thể cải thiện hoạt động của các enzym liên quan đến miễn dịch ở tôm thẻ chân trắng và nó có thể được coi là hợp chất tăng cường miễn dịch cho tôm thẻ chân trắng. -glucan có thể làm tăng hoạt động của superoxide dismutase và phenol oxidase trong Penaeus vannamei, và thúc đẩy sự biểu hiện của protein liên kết -glucan.
Hiện nay, người ta thường chấp nhận rằng -glucan điều chỉnh chức năng miễn dịch của động vật. -glucan có thể được nhận biết bởi các thụ thể tế bào, liên kết và kích hoạt hệ thống miễn dịch liên quan, và tạo ra một loạt các phản ứng miễn dịch, do đó tiêu diệt hoặc loại bỏ mầm bệnh và cải thiện khả năng miễn dịch. Mức độ của các enzym liên quan và các yếu tố khác giúp tăng cường chức năng miễn dịch của cơ thể. Do hệ miễn dịch của động vật thủy sản không hoàn hảo, đặc biệt là hệ miễn dịch của giáp xác tương đối thấp, và miễn dịch không đặc hiệu đóng vai trò chính.
Ảnh hưởng của -glucan đến khả năng chống oxy hóa của động vật thủy sản
Là một chất chống oxy hóa ngoại sinh, -glucan có thể loại bỏ các gốc tự do trong cơ thể một cách hiệu quả và ngăn chặn tác hại của H₂O₂ và các loại oxy phản ứng khác trong việc cải thiện khả năng chống oxy hóa của cơ thể. Nó có thể cải thiện hoạt động của các enzym liên quan đến miễn dịch và giảm tác dụng độc hại của các sản phẩm oxy hóa lên tế bào đạt được hiệu quả bảo vệ cơ thể. Việc bổ sung -glucan vào thức ăn có thể làm tăng đáng kể hoạt động của peroxidase, lysozyme, acid phosphatase và alkaline phosphatase ở tôm thẻ chân trắng, và làm giảm đáng kể tỷ lệ chết tích lũy của cá rô khi bị stress nitơ amoniac.
